Il Bellone è un vitigno tipico laziale molto caratteristico. Il colore è giallo paglierino brillante, il profumo i media intensità richiama fiori bianchi, agrumi e note minerali, il gusto è caratterizzato da una coerenza con i profumi e da note marcatamente acide e sapide, tendenti nell' invecchiamento ad evolversi in note minerali ed idrocarburiche.
