le uve migliori Corvina Corvinone e Rondinella, dopo essere state selezionate e raccolte manualmente in cassette monostrato, vengono poste in appassimento in fruttaio per circa tre mesi. Successivamente vengono pigiate e vinificate a temperatura controllata e sottoposte a lunga macerazione. La lunga maturazione in botti grandi di legno e l affinamento finale in bottiglia, rendono questo vino complesso e strutturato con sentori di spezie, prugna disidratata, ciliegia sotto spirito e note di macchia mediterranea, il finale è lungo con un rimando alla radice di liquirizia.